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Salade de quinoa

Ingrédients pour 6-8 personnes:   -400 gr. de quinoa -80 cl. d’eau -1 concombre -2 tomates -Une dizaine de feuilles de menthe -1 orange -De l’huile d’olive -Le jus d’un citron vert -Sel et poivre   Rincez les graines de quinoa. Dans une casserole, versez le quinoa ainsi que l’eau (de manière générale, calculez le double […]

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Salade caprese revisitée

Pour 8 personnes environ: -3 grosses tomates mûres -3 grosses mozzarella de buffle -1 orange -250 gr. de ricotta -Sel et poivre -Huile d’olive -Crème de vinaigre balsamique   Lavez les tomates. Coupez-les, ainsi que les mozzarella en rondelles. Disposez les dans un grand plat. Ajoutez la ricotta au centre. Coupez l’orange et disposez les […]

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Salade de pâtes

Ingrédients pour 8-10 personnes:   -1 kg de pates (les fusillis sont parfaits) -300 gr. de jambon de dinde -300 gr. de petites tomates -200 gr. mozza -100 gr. feta -100 gr. ricotta sechée et salée   Pour la sauce: -400 gr. pesto -100 gr. moutarde -15 c.s. de vinaigre balsamique -5 c.s. de vinaigre […]

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Tartare de saumon titeuf

 Parfait pour une entrée, ce tartare est très rapide et facile à réaliser. Pour 2 personnes, il vous faut: -200 gr. de pavé de saumon de qualité -1 échalotte -Quelques brins de ciboulette -Un peu d’aneth -2 c.s. d’huile d’olive -3 c.s. de jus de citron -Sel et poivre -1 feuille d’endive pour la décoration […]

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Salade de pommes de terre pour accompagner vos grillades

Ingrédients pour  une une douzaine de personnes :   - 1,5 kg. de pommes de terre - 200 gr. de lardons - 1 oignon - 6 oeufs - 250 gr. de fromage (emmenthal, gruyère…) - 150 gr. de cornichons Pour la sauce:   - 3 c.s. d’eau - 3 c.s. de vinaigre blanc - 3 c.s. d’huile d’olive - 3 c.s. de moutarde en grains - […]

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