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Pamplemousse curd saveur cannelle

Pour un pot de pamplemousse curd:   -2 pamplemousses roses (gros) -130 gr. de sucre -3 œufs -1 c.s. de maizena -1 c.c. de cannelle -1 c.s. d’eau   Rapez un pamplemousse. Coupez les deux pamplemosuses et pressez les.  Incorporez le zeste et le jus de pamplemousse à un mélange sucre-oeufs. Fouettez le tout. Ajoutez […]

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Crème anglaise au chocolat

Pour environ 3/4 litre de crème: – 50 cl. de lait – 50 gr. de sucre – 5 jaunes d’oeuf – 60 gr. de chocolat noir   Faites chauffer le lait à feu moyen, sans le laisser entrer en ébullition. En parallèle, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. […]

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Mousse au chocolat d’Olivia

Pour 16 personnes prévoyez: 250 gr. chocolat crémant, de l’eau bouillante, 5 œufs, 5 c.s. de sucre, 5 dl de crème, 1 pincée de sel Brisez le chocolat en gros morceaux et arrosez-le d’eau bouillante, en veillant à ce qu’il soit entièrement recouvert. Laissez reposer un petit moment, jusqu’à ce qu’il soit ramoli puis égouttez-le […]

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