Crème glacée aux deux chocolats

Pour 3/4 kg. de glace:   -350 ml. de lait entier -250 ml. de crème entière -70 gr. de sucre -6 jaunes d’oeuf -150 gr. de chocolat blanc -100 gr. de chocolat brun   Mettez le lait et la crème dans une casserole et portez le tout à ébullition. Préparez un mélange avec le sucre […]

Glace vanille-huile d’olive

Pour 3/4 kg. de glace:   -350 ml. de lait entier -250 ml. de crème entière -70 gr. de sucre -6 jaunes d’oeuf -3 c.s. d’huile d’olive -2 gousses de vanille Mettez le lait et la crème dans une casserole. Fendez les gousses de vanille et raclez-les, ajoutez-les au mélange de la casserole et portez […]

Glace aux deux sésames

Ingrédients pour environ ¾ kg. de glace : -30 cl. de lait entier -15 cl. de crème fraîche -120 gr. de sucre -3 jaunes d’œuf -100 gr. de Tahini (pâte de sésame blond) Fouettez le sucre avec les jaunes d’œuf jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux. Faites chauffer le lait avec la crème sans porter […]

Glace au miel

Pour environ 3/4 kg. de glace:      -250 ml. De lait entier -100 gr. de sucre -2 jaunes d’oeuf -3 c.s. de miel liquide -450 gr. de creme liquide (30 % mat. Grasses)       Une glace étonnante. Les gens à qui vous ne direz rien hésiteront entre saveur de crème brulée ou […]

Glace au NUTELLA

Ingrédients pour 3/4 kg. de glace environ:   -250 ml. de lait entier -100 gr. de sucre -2 oeufs -450 ml. de crème liquide (30% mat. grasses) -4 c.s. de nutella   Faites chauffer le lait dans une casserole tout en fouettant les oeufs et le sucre dan un bol à part. Versez lentement le […]