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Caviar d’aubergines à la menthe

Le caviar d’aubergine est parfait pour l’apéritif. À déguster sur de petites biscottes!   Ingrédients:   -2 grosses aubergines -3 gousses d’ail -2 c.s. de tahini (purée de sésame blond) -Le jus d’un citron vert -Une dizaine de feuilles de menthe -5 c.s. d’huile d’olive -Sel et poivre   Faites chauffer le four à 180°C. […]

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Guacamole

Parfait pour un apéritif, le guacamole est une sorte de sauce typiquement mexicaine inventée par les aztèques, à base d’avocats. Ingrédients: – 2 avocats mûrs – Le jus d’un citron vert – 1 grosse tomate rouge – 1/2 oignon – 2 c.s. de mayonnaise – 3 c.c. de coriandre fraîche – Sel et poivre Ecrasez […]

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Roulades de bresaola à la ricotta et au basilic

Un mélange raffiné et surprenant ! Parfait pour faire déguster à vos amis à l’apéritif. Il vous faut: -10 tranches de brésaola -200 gr. de ricotta -2 c.c. de pesto rosso (pistou rouge) -Quelques feuilles de basilic -Sel et poivre Hachez le basilic et mélangez-le avec la ricotta et le pesto. Posez vos tranches bien à […]

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Tomates cherry caramélisées et « sésamisées »

Il vous faut quelques petites tomates (le nombre que vous voulez). Piquez des cure-dents dans chaque tomate. Préparez un caramel avec 100 gr. de sucre et un cuillère à soupe d’eau. Mettez le tout sur un feu vif et attendez que le sucre prenne une couleur dorée. Ensuite de ça, préparez un bol avec du […]

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